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茶葉沖泡及品飲

意想不到!原來奕世茶林老闆這樣喝茶。

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  平常店裡給客人試茶時,一定要用端端正正的茶具、滾燙的水、適量茶葉,好好泡給客人喝。

  而我們試茶的時候,也絕對是用高標準來試。但你知道嗎?但當店裡忙起來時,我們要想要喝口茶解渴就不是這樣了。

  老闆平常不一定是這樣喝茶的!

方法一:物盡其用,將剩下的茶葉再沖幾泡,味道仍佳
  通常當天客人試完剩下的茶就是我們的茶飲。這時我們會將茶葉浸久一點,倒出濃茶後加熱水稀釋成一大杯馬克杯,相當省時。

  一些半發酵的茶葉特別適合如此,如四季春冬片就是我的最愛,藏在湯裡的清甜花香,即使茶冷了都聞得到、加上它夠甘甜,一點甘味帶點甜香、沒有苦澀的負擔,所以當我們白天邊忙著打電腦時,就會一邊大口大口地喝著,非常舒爽。

方法二:特調茶
  特調茶通常出現在晚上,把當日泡過不錯的茶所剩下的,全倒進馬克杯。有高山的有低海拔的、有輕發酵有重發酵。這時候要小心濃度太高影響睡眠,即使加水稀釋也都要小口喝才好。兩三種混在一起的茶總是味道濃郁且豐富,即便一小口也充滿層次哩!

  以上是就是老闆的不負責任喝茶法。但其實我們的嘴是很挑剔的:放了好幾小時早已冷掉的茶若還不苦不澀,還能喝出湯裡的花果香,或是浸到忘記時間的濃茶仍不苦澀,那喝下肚真是沒有負擔!尤其長期大量喝茶的工作,最怕喝到傷胃的茶,我們反而喜歡像這樣耐喝型的茶葉,而非一般熱熱聞起來有股單調的清香(甚至帶菁味)、稍微喝多一點嘴巴舌頭就感覺苦澀的茶。只有耐喝型的茶葉才能真正成為我們日常生活的一部分,是吧?

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